Sous-Chef Catering Zdravě

Co vás čeká

- úzká spolupráce se šéfkuchařem a jeho zastupování- vedení kuchařského týmu při běžném provozu i během větších cateringových akcí- organizace výroby a rozdělování práce v kuchyni- dohled nad kvalitou, chutí a konzistencí připravovaných pokrmů- příprava studené i teplé kuchyně- finalizace a výdej pokrmů přímo na eventech- spolupráce na tvorbě nových menu a receptur- práce se sezonními, lokálními a částečně rostlinnými surovinami- kontrola správného využití surovin a minimalizace food waste- dohled nad hygienou, skladováním a nastavenými procesy v kuchyni

Jaké znalosti a dovednosti byste měli mít

- zkušenosti z kvalitní gastronomie nebo cateringu- velmi dobrou orientaci v teplé i studené kuchyni- schopnost vést a organizovat menší tým, týmový hráč- samostatnost a schopnost rozhodovat se- spolehlivost a profesionální přístup- cit pro detail a kvalitu výsledného jídla- schopnost fungovat i ve chvíli, kdy se připravuje několik akcí současně- chuť učit se nové věci a posouvat gastronomii dál, směrem k čerstvosti, lokálnosti a udržitelnosti

Co vám můžeme nabídnout

- práci v zavedené cateringové společnosti s téměř desetiletou historií- výrobní zázemí v Praze 9 – Kbelích- různorodou práci – žádný stereotyp stejného menu každý večer- možnost podílet se na zajímavých eventech a gastronomických projektech- prostor přicházet s vlastními nápady a ovlivňovat podobu menu- práci s kvalitními surovinami od lokálních farmářů a dodavatelů- stabilní tým a férové jednání- možnost profesního růstu a postupného převzetí větší odpovědnosti- odpovídající finanční ohodnocení podle zkušeností a schopností