Provozní manažer/ka | Fly Vista | restaurace, bar & nightlife

Pracovní nabídka

Fly Vista přináší do Prahy moderní gastro koncept, který přesahuje hranice klasické restaurace. Přes den nabízí výjimečnou gastronomii s jedinečným výhledem na Prahu, zatímco s přicházejícím večerem se atmosféra postupně mění. Od poloviny týdne se Fly Vista stává místem, kde se večeře přirozeně propojuje s hudbou, energií a nočním životem.

Co bude náplní práce?

Provozní manažer/ka bude klíčovou osobou přímo na provoze a bude zodpovídat za jeho každodenní fungování. Součástí role je vedení týmu, organizace směn a dohled nad restaurací, barem i spoluprací s kuchyní.

• řízení každodenního provozu restaurace, baru a večerního party provozu,
• vedení a koordinace týmu zaměstnanců na HPP i DPP,
• plánování směn a zajištění personálního obsazení provozu,
• dohled nad fungováním restaurace, baru i kuchyně,
• řešení každodenní operativy a provozních situací,
• zodpovědnost za kvalitu servisu a plynulý chod provozu,
• spolupráce s provozním ředitelem na nastavování a zlepšování procesů,
• dohled nad dodržováním nastavených standardů,

Fly Vista má kapacitu přibližně 200+ míst, proto je zkušenost s vedením většího gastro provozu velkou výhodou.

Jak vypadá běžný den?

Ve Fly Vista není žádná směna úplně stejná. Den začíná kontrolou provozu, týmu a připravenosti jednotlivých částí tak, aby restaurace, bar i kuchyně byly připravené na první hosty.

Během směny se role provozního manažera přesouvá hlavně ke koordinaci celého provozu. Dohlíží na nastavené standardy, řeší aktuální situace a stará se o to, aby jednotlivé týmy fungovaly jako jeden celek. A rozhodně na to není sám. Na směně má k dispozici 2 vedoucí směny a hlavního barmana, kteří mají na starosti své týmy a pomáhají držet celý provoz pod kontrolou. Provozní manažer je tím, kdo vše propojuje, rozhoduje a udává směr celé směně.

S přicházejícím večerem se navíc mění i samotná Fly Vista. Z klasického restauračního provozu postupně roste tempo, přidává se hudba a od poloviny týdne se večer překlápí do našeho party konceptu.

Právě schopnost vnímat atmosféru, reagovat na aktuální situaci a přizpůsobit jí provoz je důležitou součástí této role.

Na konci směny přichází kontrola provozu, předání důležitých informací a podle typu směny také samotné uzavření Fly Vista.

Každý den je jiný. Cíl zůstává stejný: skvělý servis, fungující tým a zážitek, kvůli kterému se hosté do Fly Vista vracejí

Koho hledáme?

Tato role je pro někoho, kdo už má v gastru něco za sebou a dokáže samostatně řídit každodenní provoz.

Ideální zkušenost představuje:

• minimálně 5 let praxe na obdobné provozní nebo manažerské pozici v hospitality,
• zkušenost s řízením větší restaurace nebo komplexnějšího gastro provozu,
• zkušenost s vedením týmu a plánováním směn,
• velmi dobrou orientaci v legislativě spojené s provozem gastronomie, včetně pracovněprávních a provozních povinností,
• schopnost zajistit, aby provoz fungoval v souladu s platnou legislativou, interními pravidly a nastavenými standardy,
• dobrý přehled o fungování restaurace, baru i kuchyně,
• schopnost rychle reagovat a rozhodovat se v provozu,
• přirozená autorita a schopnost vést tým,
• organizační schopnosti a smysl pro detail,
• časová flexibilita a ochota přizpůsobit se potřebám provozu,
• odolnost vůči stresu a schopnost zachovat klid i během náročných směn.

Nejde o klasickou restauraci a stejně tak nejde o klasický gastro provoz. Hledáme zkušenost, samostatnost a chuť být u konceptu, který kombinuje restauraci, bar a noční život.

Co nabízíme?

• možnost být součástí nového gastro konceptu na pražské scéně,
• práci v prostředí, které kombinuje restauraci, bar a noční život,
• možnost podílet se na nastavování a rozvoji provozu,
• vysokou míru samostatnosti v rámci svěřené provozovny,
• pracovní režim krátký/dlouhý týden a 12hodinové směny,
• 25 dní dovolené,
• slevy v našich konceptech,
• Multisport kartu,
• motivační bonusy,
• smlouvu na 1 rok s možností následného prodloužení na dobu neurčitou.

Pokud vás naše nabídka zaujala, budeme rádi, když před zasláním CV nahlédnete také na naše sociální sítě a webové stránky. Najdete tam naši atmosféru, koncept, menu a další informace o Fly Vista.

Věříme totiž, že pro tuto pozici je důležité nejen mít zkušenosti s řízením gastro provozu, ale také mít vztah k samotnému konceptu. Hledáme člověka, kterému je prostředí Fly Vista blízké, baví ho jedinečné spojení gastronomie, baru a nočního života a dokáže se v něm najít.

Těšíme se na Vás!